体験とコミュニケーションを提案する会員予約制テンポラリーレストラン「あめつち」がオープン。
第一弾は心を動かす野菜を生産しているタケイファームとのコラボレーション!!

アーティチョークなど希少な西洋野菜も含め、小規模多品種で、年間140 種ほどの野菜の栽培を手がける、タケイファームとのコラボレーション。取引先の8 割が飲食店という、プロ向けの生産者であり、次の世代を担う生産者の一人として、とくに一流レストランの間では知らないものはいません。

ご案内するメニューは、タケイファーム渾身のじゃがいも「サッシー」と「チェルシー」を使用した、究極のポテトチップスとフライドポテト。「サッシー」は、ポテトチップス用に開発された品種で、油との相性が非常良く、煮崩れしやすくホクホクした黄肉が特。「チェルシー」は、白肉のホクホクした食感。こちらも油との相性が良く、フライドポテトやコロッケ等に最適。普通のじゃがいもではなく、調理法に適した品種を使うことで確かな「味の違い」を感じていただけます。

また、この最上級の大人のスナックと合わせてご提供するドリンクは、熊本発の地元作物を使った、世界へ届けるビールラボ「ダイヤモンドブルーイング」のクラフトビール。「ビールは農業だ」という考えのもと、地元熊本の特産品や農作物を使ったオリジナルビールの開発から販売まで一貫して手掛けています。

今回ご提供するビールは、喉の奥に感じるブレタノマイセスの野生っぽさと、チェリーのさっぱりした味わいが特徴の『Sour Sour　Sour』と、パッションフルーツや白葡萄のような香りと甘味、ファンキなーニュアンスを感じ取っていただける『psych-lone』の2種類です。

新たな食文化の発信地「あめつち」にてタケイファーム の武井氏を囲み、こだわり抜いた貴重な食材を存分に味わう少し贅沢で特別な時間を過ごしていただけるはずです。

Sour Sour Sour
ABV/ 5.5% IBU/ 9.3 Style/ Wild Ale
乳酸菌、ブレタノマイセスでの発酵。サワーチェリー を漬け込んだサワー。

psych-lone
AVB/ 6.8% IBU/ 48.8 Style/ Brett IPA
ブレタノマイセスとの混合発酵をさせたIPA。

＜スケジュール＞
９月２５日（金）16:00~17:30、19:00 ~20:30
９月２６日（土）12:00~13:30、15:00~16:30、18:00 ~19:30
９月２７日（日）14:00~15:30、17:00~18:30
＊予約は各回定員９名まで

最高な野菜の最高な食べ方 ~ 究極のフライドポテトとポテチwith こだわりクラフトビール~
https://ametsuchi-japan.shop/news/5f57924f8b9c627e78a59028